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  changtianguwu 回答數(shù)：123

  向TA求助

  changtianguwu

  回答數(shù)：123 被采納數(shù)：02017-05-22 10:43:30

  刀的保養(yǎng)：
  （一）磨刀
  1 準備工作：磨刀前先要把刀上面的油污擦干凈，再把磨刀石安放平穩(wěn)，以前面略底 后面略高為宜，磨刀石旁邊放一盆清水。
  2磨刀的動作：磨刀時，兩腳自然分開或一前一后的站穩(wěn)，胸略向前傾斜，右手持刀，左手按住刀面的前端，刀口向外，平放在磨刀石上。
  3磨刀的過程：再刀面或磨刀石上面撒上水，將刀面緊緊貼在磨刀石上，后部略翹起后在推拉磨刀。磨刀時要用力均勻，等磨刀石表面起沙漿時再撒水，刀的兩面和前后及中部要輪流均勻的磨到，只有這樣才能保持刀刃平直，鋒利。刀磨完后要用清水洗凈，擦干！
  4驗刀的刀方法：將刀刃朝上，放眼觀察，如果刀刃上看不見白色的光亮，表明刀以磨好，或?qū)⒌度蟹旁谥讣咨陷p輕拉動，如有澀的感覺，既為磨好！

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