小電磁爐工作原理與電磁爐工作原理一樣：電磁爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱(chēng)為渦流)的加熱原理，電磁爐是通過(guò)電子線(xiàn)路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線(xiàn)而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵原子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。

　　具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體、對(duì)周?chē)h(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國(guó)家里，人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

　　小電磁爐有輻射嗎?這個(gè)問(wèn)題的答案是肯定的，小電磁爐有輻射。小電磁爐的輻射又被稱(chēng)之為電磁爐外泄輻射，小電磁爐的外泄輻射越大對(duì)用戶(hù)來(lái)說(shuō)傷害也就越大。小電磁爐輻射的功率大小主要取決于電磁爐的磁波的泄露值的大小，小電磁爐在工作時(shí)是將低頻的交流電源轉(zhuǎn)變成高頻的甲流交流電源，高頻的交流電源加入到電磁爐的線(xiàn)圈盤(pán)中產(chǎn)生大功率電磁場(chǎng)，利用這一磁場(chǎng)對(duì)鍋體產(chǎn)生渦流進(jìn)而加熱，在這一過(guò)程中電磁的輻射也在向外散播。

　　小電磁爐在工作的過(guò)程中線(xiàn)圈產(chǎn)生的電磁輻射在加熱鍋體的過(guò)程中，還會(huì)有一部分的電磁輻射會(huì)從電磁爐體內(nèi)經(jīng)由鍋體向外散發(fā)，因而產(chǎn)生了外泄電磁輻射。小電磁爐中加熱鍋體的這一部分輻射對(duì)人體是不會(huì)造成傷害的，但是小電磁爐的外泄輻射卻會(huì)對(duì)人體造成損害。電磁爐外泄輻射的多少取決于電磁爐的功率大小和小電磁爐質(zhì)量的多少。小電磁爐是利用電磁波對(duì)鍋具加熱，即使電磁爐的泄露比例小，但是泄露的電磁輻射仍然對(duì)人體會(huì)造成傷害。

　　小電磁爐的體積要比其他的電磁爐更小一些，同時(shí)在使用時(shí)它的功率相比較我們平時(shí)使用的電磁爐相比因?yàn)槭褂梅秶牟煌?，一些?huì)比它小，一些又是差不多的。一般這種小電磁爐功率的大小都是在120w-2100w之間，但是其他的一些應(yīng)用在烹飪上的小電磁爐它的功率就相對(duì)要大一些是在2001-3000W之間和我們平時(shí)使用的電磁爐功率差不多。