冰淇淋機(jī)主要就是攪拌原理，里面有一個(gè)小型的攪拌軸。炎炎夏日，冰淇淋是大家都很喜歡的產(chǎn)品。要制作冰淇淋的話，那冰淇淋機(jī)就一定少不了的。本篇百科將為你介紹冰淇淋機(jī)價(jià)格、冰淇淋機(jī)什么牌子好、冰淇淋機(jī)工作原理、冰淇淋機(jī)怎么用等信息。
1冰淇淋機(jī)工作原理 2016-09-08 14:24
(一)、軟冰淇淋機(jī)的結(jié)構(gòu)：核心部件主要有原料缸及其制冷系統(tǒng)、冷凍缸及其制冷系統(tǒng)、攪拌刮刀架、輸送裝置以及控制系統(tǒng)構(gòu)成。
(二)、軟冰淇淋機(jī)的工作原理：它的工作流程為：原料缸-奶漿空氣泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刮刀-斟出口。
原料缸：用于對軟冰淇淋機(jī)原料進(jìn)行混合并暫時(shí)貯存所形成的奶漿。運(yùn)行時(shí)通過熱敏電阻控制制冷系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，將原料缸的溫度控制在-0.5~6.5℃之間。
軟冰淇淋機(jī)窄氣/奶漿混合泵：是輸送裝囂的關(guān)鍵設(shè)備，它將奶漿輸送至冷凍缸，其運(yùn)轉(zhuǎn)由壓力開關(guān)控制。一般空氣和液體奶漿按各自的通路同時(shí)進(jìn)人混合區(qū)，隨后通過輸送管道進(jìn)入冷凍缸。貯存奶漿的原料缸的制冷系統(tǒng)中，制冷劑在干燥過濾器m門處分為兩路(圖1)，一路經(jīng)主毛細(xì)管10進(jìn)入原料缸蒸發(fā)器，另一路經(jīng)副毛細(xì)管12進(jìn)入奶漿輸送管外壁與管道內(nèi)，將奶漿進(jìn)行熱交換，將進(jìn)入冷凍缸的奶漿進(jìn)行預(yù)冷，使其溫度保持在4℃左右，確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。
軟冰淇淋機(jī)冷凍缸：的內(nèi)擘面即是其工作表面，奶漿和空氣經(jīng)攪拌后膨化，在冷凍缸內(nèi)而上被冷卻形成奶昔。經(jīng)過7~ll分鐘之后，當(dāng)產(chǎn)品達(dá)到所需的黏稠度，由螺旋形刮刀刮下送到斟出口，通過拉下斟手柄即可以斟產(chǎn)品。產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)溫度約為-7~-8℃。
有的軟冰淇淋機(jī)具有雙冷凍缸，一般根據(jù)需要決定開啟單缸或雙缸。
軟冰淇淋機(jī)冷凍缸內(nèi)的攪拌刮刀架：由攪拌電機(jī)通過減速箱、傳動軸驅(qū)動，用于攪拌奶漿，使奶漿與空氣充分混合，螺旋形刮刀同時(shí)刮下缸壁上形成的小冰晶并將形成的奶昔推向冷凍門。
軟冰淇淋由產(chǎn)品的成形度和黏稠度來判定，冷凍缸制冷系統(tǒng)通過攪拌電機(jī)的電流控制。當(dāng)攪拌電機(jī)的電流達(dá)到設(shè)定值時(shí)，制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)停止工作，同時(shí)攪拌電機(jī)也停止工作。
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3冰淇淋機(jī)什么牌子好 2016-09-08 14:25
1、海川 (中國馳名商標(biāo),軟冰淇淋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位,國家級高新技術(shù)企業(yè),行業(yè)領(lǐng)軍品牌,深圳海川食品科技有限公司)
2、東貝DONPER (中國馳名商標(biāo),湖北名牌產(chǎn)品,高新技術(shù)企業(yè),國內(nèi)最大的特種制冷器具制造商之一,黃石東貝制冷有限公司)
3、客浦 (致力于小家電等系列產(chǎn)品設(shè)計(jì)/生產(chǎn)綜合性企業(yè),設(shè)計(jì)思想充滿英倫風(fēng)情,知名品牌,北京中興柏翠電器有限公司)
4、雪梅 (始創(chuàng)于1973年,江蘇省著名商標(biāo),致力于制冷設(shè)備研究開發(fā)和制造的高科技企業(yè),江蘇雪梅制冷設(shè)備有限公司)
5、晶菱 (成立于1982年,國內(nèi)較早生產(chǎn)制冷食品機(jī)械的專業(yè)企業(yè),冰淇淋機(jī)行業(yè)知名品牌,江門市晶菱制冷實(shí)業(yè)有限公司)
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