1、選購(gòu)廚房設(shè)備要注重產(chǎn)品的質(zhì)量、功能、顏色等方面。產(chǎn)品應(yīng)該具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電等效果，在設(shè)計(jì)上應(yīng)滿足美觀實(shí)用的要求。

2、廚房設(shè)備的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位按米計(jì)算，立柜的標(biāo)價(jià)單位按個(gè)計(jì)算。也可以訂做各類柜具，選購(gòu)廚具后，支付定金，商店或廠家設(shè)計(jì)人員會(huì)上門(mén)服務(wù)，根據(jù)廚房的房型進(jìn)行測(cè)量設(shè)計(jì)，顧客滿意后便可以制作。

3、廚具附件包括水槽、龍頭、煤氣灶、抽油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等，可以自行購(gòu)買(mǎi)或者請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員定做。

廚房設(shè)備可以分為以下幾種：

1、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、抽油煙機(jī)、水槽、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜，以及廚余垃圾處理設(shè)備。

2、熱廚設(shè)備：包括燃?xì)庠睢⒄麸埞?、煲湯爐、煲仔爐具、蒸爐、電磁爐、微波爐、烤箱、炊具等設(shè)備。

3、儲(chǔ)藏設(shè)備：包括平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏設(shè)備則包括調(diào)料柜、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。

4、食品機(jī)械：主要包括和面機(jī)、攪拌機(jī)、豆?jié){機(jī)、切片機(jī)、榨汁機(jī)、打蛋機(jī)等。

5、制冷設(shè)備：主要包括制冰機(jī)、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。

6、調(diào)理設(shè)備：指可以用于整理、切菜、配料、調(diào)制的臺(tái)面、工具和器皿。

7、運(yùn)輸設(shè)備：主要包括升降機(jī)、傳菜梯、餐梯等。

1、不要使用尖銳的器物刮花刮壞設(shè)備，機(jī)械設(shè)備在不使用時(shí)要記得切斷電源

2、不要用水沖洗柜體，可以用濕毛巾擦拭，不要使用有腐蝕性的清潔劑擦拭設(shè)備。

3、平常使用完畢后，要及時(shí)清潔，保持干燥，避免形成頑垢，避免酸堿性強(qiáng)的物質(zhì)與不銹鋼制品接觸。

4、要定期清理抽油煙機(jī)中的油煙，經(jīng)常更換油網(wǎng)。